القائمة الرئيسية

الصفحات

أرز برياني باللحم

أعدّي مع مطبخ تيفيلا أشهى أطباق الأرز المحببة على السفرة العربيّة وقدّميها في رمضان أو في عزوماتك المميزة.. تعلمي طريقة عمل أرز برياني باللحم

المقادير

  • للتزيين :
  1. البصل : 2 حبة (مقلي)
  2. كزبرة خضراء : 3 عود
  3. زبيب : ربع كوب (منقوع بالماء)
  4. كاجو : ربع كوب (مقلي)
  • لحم موزات الغنم : 1 كيلو
  • الأرز البسمتي : 2 كوب (المنقوع)
  • البصل الأحمر : 3 حبات (جوانح)
  • الثوم : 6 فصوص (مفروم)
  • الزنجبيل : 1 حبة (صغير / ناعم وطازج)
  • كزبرة خضراء : نصف باقة
  • النعناع : 3 عود (الأخضر الطازج)
  • طماطم : 5 حبات (مقطّعة الى شرحات)
  • الزيت النباتي : نصف كوب
  • السمنة : ملعقة كبيرة ونصف
  • بهارات برياني : ملعقة كبيرة ونصف
  • الزعفران : ربع عبوة
  • بهار الكاري : ملعقة كبيرة
  • مرق دجاج : 2 مكعب
  • زبادي : كوب
  • الماء : 5 اكواب
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • ماء الزهر : ملعقة صغيرة
  • الجزر : 1 حبة (ومجموعة من المطيّبات بصل- كرّاث - لومي - ثوم - غار - قرفة)


طريقة التحضير

  1. في قدر على النار، يحمّى الزيت والسمنة وتقلى الموزات حتى تشقرّ.
  2. تضاف المطيّبات والماء لسلق الموزات،  وتترك حتى تغلي على نار هادئة لمدة 3 ساعات تقريباً حتى تنضج.

  3. في قدر على النار، يقلى البصل والثوم والزنجبيل حتى يصبح لونهم أشقراً، ومن ثم تضاف البندورة، الكزبرة الخضراء، الزبادي، الملح، ماء الزهر، الأرز بعد غسله جيداً وتصفيته من الماء.
  4. يحرّك المزيج جيداً، ومن ثم تضاف البهارات ويحرّك جيداً .
  5. يضاف اليه ماء سلق الحم الموزات، ويترك حتى ينضج على نار هادئة.
  6. تضاف أوراق النعناع الأخضر فوق الأرز ويحرّك.
  7. يسكب الأرز في وعاء، توضع الموزات ويزيّن بالبصل المقلي والكاجو المقلي والكزبرة الخضراء والزبيب المنقوع بعد تصفيته طبعاً.
  8. يقدّم ساخناً والى جانبه الزبادي (حسب الرغبة).  

لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "مطبخ تيفيلا" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً على هذا الرابط

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات