القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة صنع القشطة في المنزل


القشطة هي واحد من مشتقات اللبن، وتستخدم في تجهيز العديد من الحلويات؛ حيث تدخل كحشوة أساسيّة لعدّة أصناف من الحلوى مثل: الفطائر، والقطايف، والوربات، وغيرها من الحلويات الشّرقية، ويشتدّ المطلب على القشطة في متاجر تصنيع الحلويات، وتستخدمها ربات البيوت كوضعها للأطفال بجوار المربى والجبن وفي استعداد الحلويات.

 نكهة القشطة مميزة لأنّها خفيفة ولذيذة بشكل كبيرً نحو تناولها، وأحياناً ترغب ربات البيوت بصنع القشطة في المنزل إلى أن ينتهيّ الاستحواذ على مقادير أضخم وحفظها في الثلاجة دون شرائها من المحال التجارية. سنقدّم أثناء ذلك النص بعض الإجراءات لتحضير القشطة.


القشطة العربية :


المقادير :

  • لتران من اللبن السائل كامل الدسم.
  •  لتران من الماء. 


طريقة التحضير :

  •  نسخّن اللبن إلى درجة قبل الغليان أي ما يعادل خمسين درجة. 
  • نسخن الماء في صندوق مستقل على درجة سخونة متماثلة، ولكن نحرص ألا يبلغ إلى درجة الغليان بل نكتفي بأن يكون البخار خفيفاً. 
  • نسكب اللبن في صينية، ولكن نضع في وسطها صحن ضئيل مقعر (صحن شوربة). 
  • نكثر من وضع اللبن في ذلك الصحن الضئيل ليتم تشكيل رغوة نحو سكبه في قعر الصحن، ونستمر بهذا حتى ننتهي من كامل اعداد اللبن. 
  • نضع صينية اللبن على بخار حاوية الماء لمدّة ساعة ونصف حتى تتألف طبقة سميكة من القشطة. 
  • ننقل الصينية ونتركها تبرد لمدّة ساعة كاملة. 
  • إلى أن نتخلّص من اعداد اللبن الزائدة تحت طبقة القشطة نضع الصينية في زاوية مائلة. 
  • نصنع ثقوباً في القشطة حتى يطلع اللبن باستعمال السكين، وبعدها نحفظها في حاوية ونضعها في الثلاجة.


القشطة بالنشا :


المكونات : 
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل. 
  • ملعقتان كبيرتان من السكر. 
  • خمس ملاعق صغيرة من النشا. 
  • نصف كوب من الماء. ملعقة كبيرة زبدة. 
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا. 

طريقة التحضير :
  • نضع الحليب، والسكر، والفانيلا، والزبدة في وعاء على النار حتى تغلي جيداً مع التحريك. 
  • نحرص على أن تكون النار هادئة، وفي هذه الأثناء نذيب النشا في كمية الماء ونحرّك جيداً. 
  • نضيف محلول النشا على الحليب ونحرّك جيداً حتى يتماسك الخليط. 
  • نضع المزيج في الصينية أو في عبوات بلاستيكة بعد أن تبرد ونحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام.

قشطة سلطة الفواكه :

المكونات :
  • كوب من الحليب السائل. 
  • ملعقتان صغيرتان من النشا. 
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء. 
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا. 
  • علبة قشطة. 
  • ملعقة صغيرة من السكر. 
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر. 

طريقة التحضير :
  • نذوّب النشا في كمية الماء ونتركه جانباً. 
  • نسخّن الحليب ونضيف إليه السكر وماء الزهر والفانيلا. 
  • نغلي الحليب، وأثناء غليانه نضيف النشا، ونستمر بالتحريك حتى يتجانس لمدّة دقيقتين. 
  • نرفع الخليط عن الغاز، ونضيف إليه القشطة، ونُحرّك الخليط جيداً ونتركه يبرد ثم، نعبّئه في وعاء، ونحفظه في الثلاجة. 
  • نضيف هذه القشطة ليتم تزيين سلطة الفواكه بها أو إلى القطايف وغيرها.

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات